Асқазанның гастритіне арналған диета

Асқазанның қабынуының алдын алу және емдеу үшін дұрыс тамақтанудың маңызы зор. Диета ауырсыну көріністерінің ауырлығын төмендетеді және терапевтік манипуляциялардың тиімділігін арттырады.

Азық-түлік компоненттерінің (белоктар, майлар, көмірсулар, талшықтар) теңгерімсіздігі асқазанның рН-ын өзгертеді, гастриттің, соның ішінде асқазан жарасының патогенезін ынталандырады. Асқазанның созылмалы ауруларына арналған барлық диеталар асқазан ортасының қышқылдығын ескере отырып әзірленген.

Тағамдық құндылығына байланысты гастритті емдеу кестелері екі түрге бөлінеді:

• Негізгі диеталар. Диета пациенттің өмірлік функцияларын сақтау үшін қажетті энергияның жеткілікті мөлшерін қамтиды және сонымен бірге асқазанның қабырғаларына пайдалы әсер етеді;
• Төмен калориялы диеталар. Патогенездің өршуі кезінде (ас қорыту жүйесінің жедел бұзылуы, іш қату, диарея) бірнеше күн бойы төмендетілген энергетикалық құндылығы бар диета қолданылады.

Гастритпен ауыратын науқастарды тамақтандыру үшін қолданылатын диеталарда (үстелдерде) цифрлық белгілер бар. Ресми медицина он бес негізгі нөмірленген емдік диетаны бекітті. Кейбір кестелер алфавиттің әріптерімен белгіленген бірнеше нұсқада келеді. Асқазан аурулары үшін №1, 1а, 1б, 2, 3 және 4 кестелері ұсынылады. Гастрит кезінде емдік тамақтану кезеңінде алкоголь мен темекі шегуден бас тарту керек, сонымен қатар майлы, ысталған, маринадталған, ащы және қышқыл тағамдардан бас тарту керек. тағамдар.

Гастрит диагнозы бар науқастардың тамақтануы осындай диеталар негізінде жатқан бірнеше принциптерге негізделген:

• Диетаңыздан ыстық тағамдарды алып тастаңыз (60-тан жоғары).⁰C) және суық (15-тен төмен).⁰C) ыдыс-аяқ;
• Диеталық тағам үшін оңтайлы температураны таңдаңыз (20-50⁰WITH);
• Тамақтану ережелерін қолданыңыз: аз мөлшерде тамақтану (күніне 5-6 ретке дейін) және жүйелілік (бір уақытта);
• Гиперацидті гастрит үшін диетадан тұз қышқылын өндіруді ынталандыратын және асқазанның қабырғаларын тітіркендіретін тағамдарды алып тастаңыз;
• Гипоацидті және анацидті гастрит үшін ас қорытуды тездететін тағамдарға артықшылық беріңіз;
• Егер адам бір мезгілде екі аурумен ауырса, мысалы, гастрит және қант диабеті, қант диабетіне зиян келтіретін тағамдар да диетадан шығарылуы керек.

Қышқылдығы жоғары гастрит болса, не жеуге болады?

«Қышқылдығы жоғары созылмалы гастрит» немесе «созылмалы гиперқышқылды гастрит» диагнозы зертханалық және функционалды диагностикалық әдістерді қолдану арқылы кешенді медициналық зерттеулермен расталады.

Ауру тұз қышқылының, ас қорыту ферменттерінің және өндірілген асқазан сөлінің басқа компоненттерінің мөлшерінің жоғарылауымен сипатталады. Қышқыл асқазанның қабырғаларын тітіркендіреді, олардың функционалдық қасиеттерін төмендетеді және ас қорытудың физиологиялық процестерінің барысын өзгертеді.

Жоғары қышқылдығы бар гастриттің негізгі белгілері - тамақтану арасындағы ауырсыну, тамақтан кейін күйдіргі.

Қышқылдығы жоғары гастрит үшін бай саңырауқұлақ, ет және балық сорпаларына негізделген тағамдарды, сондай-ақ тез дайындалған жартылай фабрикаттарды тұтынуға тыйым салынады. Олар дәм бүршіктерін қатты тітіркендіреді және тұз қышқылының қосымша өндірісін ынталандырады.

Жоғары қышқылдығы бар гастрит диагнозы бар науқастың диетасын қамтуы керек тағамдар жиынтығы мыналарды қамтиды:

• Бірінші тағамдар (көкөніс пен жарма қосылған пюре сорпалары, сумен немесе сүтпен пісірілген кеспе сорпалары);
• Негізгі тағамдар (ет, балық, кесектерге туралған, буға пісірілген, қайнатылған немесе пісірілген, кейде аздап қуырылған, қыртысы жоқ);
• Бүйірлік тағамдар (қайнатылған көкөністер, макарон өнімдері, жұмсақ жарма);
• Салаттар, жеңіл тағамдар (қайнатылған көкөніс салаттары, майсыз ет, балық, сүтті шұжықтар, ірімшік негізіндегі тағамдар);
• Сүт 2, 5% пастерленген, кейбір ашытылған сүт өнімдері (кілегей, йогурт, сүзбе);
• Тәтті сорттардың жемістері мен жидектері;
• Сусындар (шай, кептірілген жеміс компоттары, желе, жемістердің кейбір түрлерінен шырындар, қайнатпалар);
• Нан өнімдері (кептірілген бидай наны, құрғақ печенье);
• Майлар (өсімдік майлары, сары май).

Гиперацидті гастритпен ауыратын науқас үшін мәзірдегі әрбір ингредиент туралы толығырақ:

• Сиыр еті.Майлылығы шектеулі бірінші санаттағы етті пайдалану ұсынылады. Бұл өнімнің энергетикалық құндылығы 100 г үшін шамамен 218 ккал құрайды. Белоктар мен майлардың қатынасы 1: 1 құрайды. Сиыр етінде көптеген макро- және микроэлементтер, әсіресе фосфор, күкірт, темір, мырыш, мыс, хром, кобальт және молибден, сондай-ақ В тобының дәрумендері көп. Тураланған бу котлеттері, қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген еттің порциялық бөліктері. сиыр етінен дайындалады;
• Қой еті.Майсыз ет рұқсат етіледі, оның 100 г үшін энергетикалық құндылығы шамамен 209 ккал, ақуыздар мен майлардың қатынасы 1: 1. Өнімде көптеген макроэлементтер калий, күкірт, фосфор, мыс, фтор микроэлементтері бар. Ерекше дәмі мен иісіне байланысты қой еті емдеу мекемелерінде сирек қолданылады, бірақ оны үйде дайындауға әбден болады;
• Қоян еті100 г энергетикалық құндылығы шамамен 183 ккал құрайды. Ақуыздар мен майлардың қатынасы 2: 1. Етте макро- және микроэлементтер мен витаминдер жеткілікті. Майсыз қоян еті гиперқышқылды гастритке арналған ең жақсы ет өнімдерінің бірі болып саналады. Қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген кесектер дайындалады;
• Тауық еті.100 г энергетикалық құндылығы ұшаның бөлігіне байланысты 90-180 ккал. Ақуыздар мен майлардың арақатынасы шамамен қоян етіне сәйкес келеді. Ең бағалы ақ ет – терісі жоқ тауықтың төс еті. Қайнатылған және пісірілген бөліктерді дайындаңыз;
• Шұжықтар.Тікелей тамақ ретінде жеңіз. Қайнатылған сүт пен дәрігер шұжықтарының майсыз сорттарын күніне 50 г-ға дейін тұтыну ұсынылады. Шұжықтарды ішімдік тағамдарымен және пасталармен ауыстыруға болады;
• Сиыр тілі.Оның энергетикалық құндылығы 100 г үшін шамамен 173 ккал. Бұл бірінші санаттағы дәмді қосымша өнім. Ол қоректік және қоректік заттарға бай. Қайнатылған, жылы тағамдар ретінде пайдаланылады;
• Шұжықтар.Бұл өнімді пайдалану гастритке арналған ресми диетамен реттелмейді. Сүт шұжықтарының майсыз сорттарын қолдануға болатындықтан, сүт шұжықтарын қышқылдығы жоғары гастритпен де жеуге болады деп болжау керек. Шошқа майының көп мөлшері бар ысталған және қуырылған шұжықтарды, шұжықтарды және беконды таңдау ұсынылмайды;
• Теңіз балығы.Майы аз сорттар ұсынылады. Балықтағы майдың әдеттегі мөлшері 15-20% дейін. Майлылығы аз балықтар теңіздік түрлерге жатады (трасса, тунец). Олардың майлылығы 0, 4-тен 0, 8%-ға дейін, ал ақуыз мөлшері 17, 6%-дан (треска) 22, 8%-ға (тунец) дейін. Бұл балықтың энергетикалық құндылығы 100-ге 148 ккал-дан (трасса) 100 г-ға (тунец) 297 ккал-ға дейін. Балықтың құрамында сау қанықпаған майлар бар (омега-3, омега-6). Азық-түлік ретінде суға (сүтке) малынған майсыз майшабақ рұқсат етіледі. Гиперацидті гастрит үшін аз мөлшерде бекіре уылдырығы рұқсат етіледі;
• Өзен балығы.Көксерке мен көксеркеде майдың мөлшері аз. Медициналық мекемелерде өзен балықтарының шектелуі ұсақ сүйектердің көп болуына байланысты. Үйде қайнатылған кесектер мен буға пісірілген балық котлеттері дайындалады;
• Сүт.Әдетте майлылығы 2, 5% пастерленген сиыр сүті қолданылады. Диетада толық сүт (сиырдан алынған) тыйым салынады. 2, 5% сүттің энергетикалық құндылығы 100 мл-ге 54 ккал құрайды. Пастерленген сүтті қосымша термиялық өңдеусіз тұтынуға болады. Оған жылы тағамдар дайындалады: сорпалар, ботқалар, пюре, омлет. Сүт компоненттеріне жеке төзбеушілік болуы мүмкін;
• КремБұл 10% (қалыпты кілегей) немесе 35% (ауыр кілегей) дейін бөлінген сүт. Диеталарда ауыр кілегей қолданылмайды, бірақ қалыпты кілегей негізгі тағамдарға, соустарға және пудингтерге аз мөлшерде қосылады;
• Қатты ірімшіктерПармезан, голланд, кострома, чеддар және т. б. Энергетикалық құндылығы 100 г өнімге шамамен 355 ккал құрайды. Тағамдар ретінде пайдаланылады. Қышқылдығы жоғары гастритке ащы қоспаларсыз майлылығы шектеулі (30-50%) қатты ірімшіктер ұсынылады. Сіз тәулігіне 20-50 грамнан астам ірімшікті тұтынуға болады;
• Жұмсақ ірімшіктерМаскарпоне және т. б. Маскарпоне ірімшігінің калория мөлшері 100 г өнімге 450 ккал құрайды. Диеталық тамақтану үшін ірімшіктің жұмсақ, тұзсыз сорттарын таңдау керек. Ірімшіктің қалыпты мөлшері жануар тектес ақуыздар мен майлардың, сондай-ақ гастритпен ауыратын науқастың күнделікті рационындағы микроэлементтердің балансын айтарлықтай реттей алады;
• Ірімшмшік.Қышқыл емес сорттар ұсынылады.Майдың мөлшері 0%-дан (майы аз сүзбе) 30%-ға дейін (майлы сүзбе). Мұндай өнімнің энергиялық және тағамдық құндылығы өте жоғары. Сүзбе сүзбе, ірімшік, қыртыссыз қуырылған ретінде пайдалануға болады;
• Йогурт. Стандартты май мөлшері 3, 2% құрайды. Өнімнің калориясы аз, 100 г-да бар болғаны 65 ккал. Йогурттарда қант жеткілікті және аз қышқылдар бар. Йогурттың негізгі сорттары гастрит үшін диеталық тамақтануға жарамды;
• Тауық жұмыртқасы.Энергетикалық құндылығы 100 г өнімге 157 ккал құрайды. Ақуыздар мен майлардың қатынасы шамамен 1: 1 құрайды. Гастрит үшін жеті күннен кешіктірмей өндірілген жаңа жұмыртқаны (тауықтан алынған) пайдаланыңыз. Жұмсақ пісірілген жұмыртқалар мен сүт немесе кілегей қосылған омлет ұсынылады. Шикі ақуыздардың нашар сіңімділігіне байланысты диеталық тағамдарда шикі жұмыртқаға тыйым салынады;

• Ботқа.Ботқаның калориялығы ет өнімдерінің энергетикалық құндылығынан асып түседі. Дегенмен, өсімдік көмірсулары жылдам қуат береді. Ботқаны гастритке арналған диеталық тамақтанудың негізгі құрамдас бөлігі деп санауға болмайды. Танымал жарма ботқаларды, шырышты сорпаларды, пудингтерді және басқа да тағамдарды дайындау үшін қолданылады: жарма, күріш, қарақұмық, сұлы жармасы.
• Ұнтақ жармаэнергетикалық құндылығы 100 г 335 ккал. Энергияның негізгі мөлшері көмірсулардан алынады. Құрамында макро- және микроэлементтер мен дәрумендердің жоғары болуына қарамастан, жарма 3 жасқа дейінгі балалар мен 70 жастан асқан қарт адамдардың диеталық тамақтануында мұқият қолданылады. Осы жас топтарында өнімге жеке төзімсіздіктің жоғары деңгейі байқалды;
• Күріш жармасыэнергетикалық құндылығы 100 г 323 ккал. 100 граммдық бөлік адамның күнделікті энергия қажеттілігінің шамамен 20% қамтамасыз етеді. Күріште көптеген пайдалы заттар бар. Құрамында асқазан қабырғаларының тітіркенуін жеңілдететін және антиоксиданттық қасиеттерге ие компоненттер бар;
• Қарақұмықэнергетикалық құндылығы 100 г 335 ккал. Бағалы диеталық өнім. Қандағы холестерин деңгейін реттейді, метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
• Сұлы жармасыэнергетикалық құндылығы 100 г 342 ккал. Сұлы майы рұқсат етіледі. Сұлы ұнынан (қабыршақ) жасалған ботқалар жоғары энергетикалық құндылыққа ие және макро- және микроэлементтер мен В дәрумендерінің максималды ауқымын қамтиды. Сұлы жармасының шырышты заттары асқазан қабырғаларының тітіркенуін азайтады.
• Пастажәне вермишель. Энергетикалық құндылығы 100 г 320-350 ккал. Қышқылдығы жоғары гастритке жоғары сапалы қатты бидайдан жасалған макарон ұсынылады. Бидайдың теріс әсері (гастритке арналған жағымсыз астық өнімі) макарон өнімдерінің ақуыздық құрамдас бөлігі, жұмыртқаның ақтығы арқылы азаяды. Ол зауыттық өндіріс процесінде қосылады. Бірінші және екінші тағамдардың компоненттері ретінде макарон және вермишель қолданылады;
• Нан.Гастрит үшін жоғары сапалы бидай нанын пайдаланыңыз. Оның жаңа болуы міндетті емес. Нан 1-2 күн бұрын пісірілген болса жақсы. Печенье мен құрғақ печеньеге шектеулі мөлшерде рұқсат етіледі. Сіз мәзірді аптасына екі ретке дейін ет, балық, алма және жидектермен пісірілген пирогтармен әртараптандыруға болады, олар гиперқышқылды гастритке рұқсат етіледі;
• Ақтүйнекэнергетикалық құндылығы 100 г 77 ккал. Өнімде көп мөлшерде су, көмірсулар, калий, темір, мырыш, РР витамині (никотин қышқылы) бар. Қайнатылған немесе пюресі ұсынылады. Сіздің диетаңызға қуырылған картопты қосуға тыйым салынады. Бұл пішінде ол нашар сіңіріледі, асқазанның қабырғаларын тітіркендіреді және ашыту процестерін ынталандырады;
• Сәбізэнергетикалық құндылығы 100 г 33 ккал, құрамында көмірсулардың көп мөлшері, бета-каротин (провитамин А), В дәрумендері, пектиндер бар. Пектиндер – ағзаны санитарлық тазартатын және зиянды заттардың деңгейін төмендететін заттар. Сәбізде калий және басқа микроэлементтер көп;
• Қызылшаэнергетикалық құндылығы 100 г 43 ккал, құрамында көп мөлшерде көмірсулар, макро- және микроэлементтер, витаминдер бар. Қайнатып тұтынылады. Қызылша асқазан мен ішекте патогендік микрофлораның дамуына жол бермейді, сонымен қатар ішек моторикасын күшейтеді;
• Орамжапырақ. Оны гастритке қолдануға қатысты диетологтардың ұсыныстары екіұшты. Қырыққабат, әрине, пайдалы, бірақ ол ісінуді тудыруы мүмкін. Ақ қырыққабат пен Брюссель өскіндері асқазан сөлінің секрециясын арттырады. Бұл сорттар гиперацидтік гастритке ұсынылмайды, бірақ тұз қышқылының төмен мөлшері бар гастрит үшін қолданылады;
• Түрлі-түсті орамжапырақэнергетикалық құндылығы 100 г 30 ккал, құрамында көп мөлшерде көмірсулар, калий және қант, С витамині, микроэлементтер бар. Бұқтырылған және бумен пісірген кезде гиперацидті гастритке өте ұсынылады, өйткені ол тұз қышқылының өндірісін ынталандырмайды;
• Асқабақэнергетикалық құндылығы 100 г 24 ккал. Көмірсулар мен қант көп, талшықтар аз. Цуккини С дәруменіне (аскорбин қышқылы) бай₉(фолий қышқылы), А (ретинол). Цуккини нәзік целлюлоза консистенциясына ие, олар міндетті түрде гастрит үшін диеталық тамақтану үшін ұсынылады;
• Асқабақэнергетикалық құндылығы 100 г 22 ккал. Өнім белоктарда, майларда және көмірсуларда теңдестірілген, А және В дәруменіне бай₉(фолий қышқылы), С (аскорбин қышқылы). Макро- және микроэлементтердің ішінде калий мен мыстың жоғары мазмұнын атап өтуге болады. Асқабақ асқабақ ботқасы түрінде гиперацидті гастритке ұсынылады, асқабақ шырыны да өте пайдалы. Бұл көкөніс асқазан-ішек жолдарының патологиялары үшін пайдалы қасиеттерге ие; тұқымдар антигельминтикалық қасиеттерге ие және іш жүргізетін әсер береді. Цуккини мен асқабақтың жемістерін пісудің ерте кезеңдерінде тұтынған жөн. Піскен жемістерді пайдалану ұсынылмайды;
• Томаттарэнергетикалық құндылығы 100 г 20 ккал. Қант мөлшері жоғары піскен жемістер ғана пайдаланылады. Өнім калийге, хлорға, натрийге, А және С витаминдеріне бай. Гиперацидті гастрит кезінде қызанақ сорпалар мен тұздықтар пюресі түрінде тұтынылады. Алдымен қабықты алып тастау ұсынылады;
• Жаңа жасыл аскөк.Қышқылдығы жоғары гастритке арналған дәмдеуіш ретінде жаңа піскен аскөкті пайдалану өте пайдалы. Бұл өнім витаминдерге бай, сонымен қатар аскөк құрамындағы заттар асқазандағы тағамның ашытуын болдырмайды және құрысуларды жеңілдетеді;

• Алма.Тек тәтті сорттар ұсынылады. Бұл өнімнің энергетикалық құндылығы 100 г үшін 47 ккал. Алманың құрамында макро- және микроэлементтер мен витаминдердің көп мөлшері бар. Жасыл алмадан жасалған алма диеталары миф болып табылады. Алманың барлық маңызды биохимиялық компоненттері, соның ішінде пектиндер басқа жемістер мен көкөністерде кездеседі. Алманы жемес бұрын қабығын алып тастаңыз, ол асқазан қабырғаларын тітіркендіреді. Гастритке арналған пісірілген алма шектеусіз тұтынылуы мүмкін;

Тәттілендіргіштер ретінде қызылша немесе қамыс қант, джем, құлпынайдан жасалған джем және тәтті алма шектеулі мөлшерде қолданылады.

Қышқылдығы жоғары гастрит болса, не жеуге болмайды?

Қабынудың бұл түрі үшін келесі заттардан тұратын тағамдар ұсынылмайды:

• Асқазан сөлінің өндірісін ынталандыру;
• Асқазанның қабырғаларына агрессивті әсер етеді;
• ашыту процестерін жақсарту;
• Асқазанда нашар қорытылады.

Асқазан сөлінің өндірісін ынталандыратын тағамдар:

• Киви.Бұл тәтті және қышқыл экзотикалық жемістің жағымды дәмі бар және құрамында көптеген витаминдер, қанттар мен органикалық қышқылдар, сондай-ақ тіндердің регенерациясын ынталандыратын және жергілікті тыныштандыратын әсері бар заттар бар. Сонымен қатар, егер сізде гиперацидтік гастрит болса, әсіресе өткір кезеңде кивиді жеуден бас тарту керек. Тыйым қышқылдардың асқазанның қабынған қабырғасына ықтимал теріс әсеріне байланысты;
• Апельсин.Барлық цитрус жемістері (лимон, әк, грейпфрут, мандарин) дәм бүршіктерін ынталандырады және жанама түрде тұз қышқылының өндірісін тудырады. Лимонды көргенде адамның сілекей бөлетінін растайтын көптеген ғылыми бақылаулар бар. Сондықтан гиперацидті гастритпен кез келген цитрус жемістерін тұтынуға қатаң тыйым салынады;
• Сарымсақ.Зауыт өзінің фитонцидтерімен, суықтың дамуына жол бермейтін заттармен және табиғи антибиотиктермен танымал. Дегенмен, ауызша тұтынылған кезде, сарымсақ тәбетті ынталандырады, осылайша асқазан сөлінің белсенді өндірісін тудырады.

Асқазанның шырышты қабығына агрессивті әсер ететін өнімдер:

• Шоколад. Пайдалы заттардың көптігіне қарамастан, оны гастритке қолдануға тыйым салынады. Тыйым шоколадтың құрамында жоғары (шамамен 40%) кофеинмен байланысты. Кофеин асқазан сфинктеріне агрессивті әсерімен және рефлюксті қоздыру қабілетімен танымал. Кофеин сонымен қатар асқазан қабырғаларына тітіркендіргіш әсер етеді. Кофеин мен шоколадтың барлық осы қасиеттері гастрит үшін жағымсыз.
• Балмұздақ. Дәмді сүт өнімі, бірақ құрамында қоюлатқыштар, дәмдеуіштер, консерванттар, хош иістендіргіштер және бояғыштар бар. Бұл суық, тәтті нәзіктік асқазанның қабырғаларына теріс әсер етеді;
• ЖаңғақтарГастрит үшін көп мөлшерде тұтыну қажет емес (тәулігіне 30 грамнан астам);
• Кешью жаңғақтары.Бұл өнімде табиғи сия жасалған каустикалық майлы зат бар, сондықтан кешью гастритін күшейтуі мүмкін;
• Бадамжәне басқа да тас жемістер мен жидектерде (өрік, қара өрік, шие) қабынған асқазанның қабырғаларына нашар әсер ететін циан қышқылының аз мөлшері бар;
• Фундук (фундук) қоректік заттарға бай өнім, оның ақуыздық құндылығы етке жақын. Дегенмен, фундукта ішекке теріс әсер ететін аз мөлшерде агрессивті қышқылдар бар. Сау адамның асқазаны үшін олардың әсері байқалмайды, бірақ қабынған шырышты қабықпен фундук патогенезді күшейте алады.

Ағзадағы ашыту процестерін жақсартатын өнімдер:

• Дәнді дақылдар(тары, жүгері, інжу арпа, үрме бұршақ). Бұл дақылдардан дайындалған ботқалар ірі талшықтардан тұрады, асқазан сөлінің қышқылдығын арттырады және ашыту процестерін ынталандырады;
• Жержаңғақ.Бұл жаңғақ емес, бұршақ тұқымдас өсімдіктердің жемісі. Барлық бұршақ дақылдары сияқты, жержаңғақ асқазанда ашытуды тудырады, осылайша оның қабырғаларын тітіркендіреді;
• Жүзім.Құрамында пайдалы заттардың көп мөлшері бар, ал құрамында қант көп. Жүзімнің де қалың қабығы бар, оның құрамдас бөліктері ашыту процестерін ынталандырады.

Асқазанда нашар қорытылатын тағамдар:

• Құрамында ет барөнімдер, асқазанда нашар қорытылады, жоғары холестерин мен жануарлардың майларының жалпы ерекшелігі бар;
• Майсыз шошқа еті, ол диеталық тамақтану үшін қолайлы тағамдар тізімінде болса да, медициналық мекемелерде қолданылмайды. Сондықтан біз еттің бұл түрін гастритке тыйым салынғандар қатарына жатқыздық;
• Үйрек пен қаз еті, ысталған ет өнімдері.Ет пен дәмді тағамдардың осы түрлерінде артық мөлшерде кездесетін майлар тұз қышқылының өндірісін басады, нәтижесінде ас қорыту жылдамдығы төмендейді. Майлы тағамдар ішекте қалмайды, денеден тез шығарылады және жиі диареяны тудырады;
• Сало.Бұл өнімнің негізгі энергетикалық құндылығы жануар майымен ұсынылған. Шошқа майының құрамында ас тұзы мен дәмдеуіштер көп. Майлы ет сияқты, шошқа майы да тұз қышқылының түзілуін басады, асқазанның қабырғаларын тітіркендіреді және диареяны тудырады;
• Ет және балық консервілері.Құрамында хош иістендіргіш қоспалар, көп май және ауру асқазанда нашар қорытылатын басқа компоненттер бар;
• Тұшпара. Оларды қорыту қиын және құрамында бір-біріне қарама-қарсы екі компонент бар: қайнатылған қамыр және тартылған ет. Қышқылдығы жоғары гастрит жағдайында тұшпара жеу асқазанның күйдіруі мен ауырлығымен бірге жүреді;
• Бауыр. Бұл өнімде холестериннің орасан зор (орта есеппен 270 мг-нан астам) мөлшері бар, сонымен қатар бауыр организмнің биологиялық сүзгісі болып табылады, ол жануардың немесе құстың қанына түсетін зиянды заттарды жинайды және өңдейді. А дәруменінің және басқа да майда еритін витаминдердің жоғары мазмұнына қарамастан, бауыр асқазанның қабырғаларындағы қабыну процестеріне ұсынылмайды.

Асқазанда нашар қорытылатын өсімдік тағамдарына қауын мен қарбыз жатады.

Төмен қышқылдығы бар гастритке арналған диета

Гипоқышқылды гастрит кекіру, диспепсия (әдетте диарея) және жүрек айнуы арқылы көрінеді. Симптомдар асқазанда тамақтың жеткіліксіз қорытылуының нәтижесі болып табылады. Төмен қышқылдық үшін ұсынылатын диетаның №2 ресми белгісі бар.

Ас қорыту ферменттерінің төмен деңгейі бар гастрит үшін тағам тұз қышқылын өндіруді ынталандыратын тағамдармен байытылған.

Тұз қышқылының өндірісі төмендеген науқастардың диеталық тамақтануы гастритке арналған стандартты диета сияқты ұйымдастырылады. Өнімдер жиынтығы шамамен бірдей, бірақ аздап айырмашылықтар бар, өйткені төмен қышқылдық ас қорыту ферменттерінің жеткіліксіз өндірілуіне байланысты.

Жоғары қышқылдығы бар гастриттен айырмашылығы, бұл жағдайда сіз:

• Тағамдарды бай ет пен балық сорпаларынан дайындаңыз;
• Тәтті және қышқыл жемістер мен жидектерді, соның ішінде цитрус жемістерін жеңіз;
• Ақылға қонымды мөлшерде маринадталған қияр мен қызанақты жеңіз;
• Сүттің орнына ашытылған сүтті сусындарды (қымыз, айран, ашытылған пісірілген сүт) ішу;
• Қышқыл дәмі бар жеміс шырындарын ішіңіз;
• Газсыз минералды суларды ішіңіз.

Ас қорытудың тиімділігін арттыру үшін тағамды мұқият шайнау керек. Дәрілердің арасында ас қорыту ферменттерін қабылдау тиімді.

Гастриттің өршуіне арналған диета

Асқазанның қабынуының өршуі таңқаларлық белгілермен сипатталады: қатты ауырсыну, диарея, іш қату, құсу және асқазаннан қан кету. Гастриттің өршуімен дегидратация, әлсіздік, тері мен шырышты қабаттардың бозаруы, қанның сұйық фракциясының қалыңдауы мүмкін.

Аурудың өршуінің алғашқы күндерінде толық ораза ұстауға және асқазан қабырғаларының қабынуын және тітіркенуін жеңілдететін физиологиялық ерітінділер мен сұйықтықтар түріндегі көп сұйықтықтарды ішуге рұқсат етіледі. Екінші немесе үшінші күннен бастап диетаға қоректік компоненттерді біртіндеп енгізу басталады.

Негізгі тамақтану рационының 1а (диарея үшін) және 1b (іш қату үшін) кіші түрлері энергияға кедей. Диета көмірсулардың, ақуыздардың және майлардың мөлшерін азайтады. Терапиялық тамақтанудың бірінші кезеңінде секреторлық функцияны аздап ынталандыратын тағамдар толығымен алынып тасталады.

Гастриттің өршуіне арналған диета мәзіріне мыналар кіреді:

• Сүтті біртіндеп қосу арқылы суға жарма шырышты пюресі сорпалары;
• Суфле және буға пісірілген котлеттер түріндегі туралған майсыз ет (тауық, қоян, нәзік бұзау, сүйексіз балық);
• Жұмсақ пісірілген жұмыртқалар, омлеттер;
• Ұсақталған қарақұмық, сұлы жармасы және күріштен жасалған су негізіндегі ботқа;
• Жидек желе сусындар, қантсыз әлсіз қайнатылған шай.

Шиеленіс симптомдары жойылғаннан кейін олар бірте-бірте жоғары немесе төмен қышқылдықпен негізгі диеталарға оралады.